回民菜谱家常菜做法(回民的菜谱家常菜做法)

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！法醉

本文目录

1. 醉仙鸭的家常配方和制作方法
2. 醉熏鸭做法
3. 香菇醉鸭做法

醉仙鸭的配方和制作方法

食材 ：

鸭肉500克 、红椒、醉鸭做法蒜苗各10克 、家大全盐3克、法醉豆豉、家常五香粉、醉鸭做法啤酒  、家大全老抽各适量

制作方法：

1
、法醉鸭肉洗净斩块后  ，放入开水中汆烫后捞出备用 。

2、红椒洗净切滚刀块
。

3 、蒜苗洗净切段
。

4、热锅放油 ，放五香粉、豆豉炒香 ，下入鸭块 ，盐 、老抽、啤酒烧沸
。

5 、再放入红椒块 ，蒜苗段，转小火煨酥烂完成 。

醉熏鸭做法

用料鸭1只姜1坨拍烂花椒很多粒八角4个料酒2勺三睐3个香叶2片冰糖根据个人口味适量生抽.老抽酌量

熏鸭子的做法步骤

步骤1

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1.一整只鸭子，剁成块，焯水后滤干备用！

步骤2

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2.炒锅放油烧至八成热，将鸭子及备好的老姜 、花椒、八角、三睐 、香叶、蒜放入油锅中爆炒 ，直至鸭子水分炒干
，变微黄色 ！3.加入适量生抽、老抽
、蚝油再翻炒，鸭子上色均匀
！4.加入淹没过鸭子的水，大火烧开后转中小火 ，至鸭子烧耙！

步骤3

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5.鸭子软度你满意的时候，放入适量冰糖.黄糖 ，大火把水分收干
，根据味道看是否放点盐，放点鸡精（可以不放，味道都很鲜），放点芝麻 ，起锅

香菇醉鸭做法

醉鸭的做法步骤

1
、鸭砍件沥干水后放入南乳、盐
、糖腌制15分钟
。

2 、少量油烧热鸭放入锅中爆炒，装在碟上
 。

3、锅里倒入少许油爆炒姜蒜切片和蒜苗头，然后倒入鸭。

4 、加入蚝油爆炒到很香 ，倒入高度酒半支或三分之一
，炒二下或者直接盖上盖子，火力调到中火
。

5 、大约几秒中后锅盖冒烟，鼻子闻到酒味时马上在锅盖沿边点火，切勿打开盖子，大约燃烧一分钟自动熄灭 。(最好有煮菜经验的人做，风险自担）或者可以直接洒低度酒到鸭里焖煮。

6、火灭后打开锅盖放入黄糖，倒入大量的水中火焖煮 ，中途翻炒加水煮约半小时左右 。

7、鸭煮到软和收汁挂铲时倒入芹菜和蒜苗
，翻煮一会儿上碟 。

醉鸭的家常做法的介绍就聊到这里吧
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