蛋炒饭的家常做法大全 ？蛋炒饭的家常做法大全窍门

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！做法做法

本文目录

1. 蛋炒饭家常做法bft
2. 炒米饭最好吃的窍门几种做法
3. 万峰林蛋炒饭的做法

蛋炒饭家常做法bft

1.准备好的材料。

2.鸡蛋摊好，蛋炒大全蛋炒大全香肠胡萝卜青椒切丁 ，饭的饭洋葱蒜切末 。家常家常

3.锅中加油 ，做法做法放入胡萝卜炒熟 。窍门

4.放入香肠丁青椒丁翻炒。蛋炒大全蛋炒大全

5.炒熟。饭的饭

6.放入蒜末和葱沫 。家常家常

7.放入米饭和鸡蛋翻炒，做法做法放入黑芝麻炒熟即可。窍门

炒米饭最好吃的几种做法

一
、扬州炒饭

食材准备：青豆
、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋 、米、蒜籽、葱 、色拉油 、盐、鸡精。

制作流程

1.首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状 ，越小越好，但是不能切成沫状 。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内
。

2.将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料 ，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌 ，（这时需加大火候
，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘 。

3.再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间 。

这样制作出来的米饭  ，松软溢香.口感极好。

二 、酱油炒饭

食材准备：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙 ，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

制作步骤

1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中 ，搅成蛋液备用；

2.炒锅上火烧热 ，下油 ，用香葱  、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖 、味精、胡椒，再下入白米饭
，炒拌均匀入味；

3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液
，翻拌均匀至定浆，出锅装盘 ，酱油炒饭即成。

注意事项

1.不要用热气藤藤的饭 ，不要用香米，普通大米；

2.炝锅时一定要用料酒 ，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；

3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调
。

三、番茄蛋炒饭

食材准备：米饭2碗、鸡蛋2个、番茄1个 、胡萝卜20g油适量  、盐适量、生抽适量、葱花适量。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

2.将胡萝卜切成小丁
。

3.西红柿切块 ，葱花切削段 
。

4.先用热油炒一下胡萝卜
，放一点点盐。

5.鸡蛋液炒一下，放一点点盐 。

6.西红柿翻炒出汁。

7.放米饭一起翻炒
 ，放盐。

8.把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒
。

9.放生抽 ，最后放葱花就可以了 。

四 、韩式辣白菜炒米饭

食材准备
：米饭500克、洋葱一只洗净切丝、韩国泡菜一包(约200克)切成2厘米宽的条(很多超市都有的卖要大白菜而不要萝卜的)  、鸡蛋一只加少许盐打散 、油、盐 、胡椒粉。

制作步骤

1.炒锅中放入油,待油热后
，放入洋葱煸炒,至出香味;

2.将切好的韩国泡菜放入洋葱中  ，继续烹炒约2-3分钟;

3.炒好的菜不用取出,放入米饭同炒(可加少许水)

4.最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中 ，加入盐,胡椒粉 ，鸡精少许,搅拌均匀即可食用.

五、火腿蛋炒饭

食材准备 ：米饭适量，鸡蛋适量，火腿适量
，盐适量，味精适量。

制作步骤

1.将火腿切成小粒；

2.黄瓜洗净
，剖开去瓤，籽  ，切成豆粒大小的丁；

3.葱洗净切成葱花；

4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

5.将锅内倒入花生油  ，烧至六七成热 ，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块

6.倒入火腿丁、黄瓜丁、，同炒约2分钟；

7.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；

8.至饭粒松散 ，溢出香味后 ，即可装盘。

万峰林蛋炒饭的做法

1.蒸米饭用米与水比例1：0.9，加一点食用油蒸熟。蒸熟后盛出炒饭的用量
，立刻用筷子打散
，晾凉后放冰箱过夜  。

?2.火腿和蔬菜切成小粒 。

?3.虾去皮  ，挑去虾肠。切粒 。加盐和料酒腌制。

?4.隔夜米饭从冰箱拿出恢复室温后把米粒搅散，蛋黄液加盐搅匀，倒入米中用手拌匀。让米粒包裹蛋黄不易粘锅。

?5.倒入油炒虾仁7分熟盛出 。用余油炒胡萝卜粒、豌豆和青椒粒5分熟盛出  。

?6.倒入油炒米饭至粒粒分明
，米粒在锅中跳跃时倒入盐翻炒均匀。倒入虾仁、蔬菜粒炒匀后加入少量生抽炒匀。最后加入火腿翻炒出锅。

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。

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