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鸡蛋汤可能南北差异较大，蛋汤蛋汤本来营养丰富的饭的法鸡蛋汤有地方列为第一道先上桌 ，但其实在很多地方现在演变成在宴席的家常最后一道菜，众人们皆取名为“滚蛋汤” 。做法那么上菜的蛋汤蛋汤人一般也都会开着玩笑的喊着“滚蛋汤”来了 ，客人们听到这道菜也都知道所有的饭的法菜全部都已经上齐了，如果喝完这顿汤那么就可以离席了 ，家常所以也被称为“滚蛋汤” 。
值得一提的是 ，这道鸡蛋汤并不是我们熟知的鸡蛋酸汤 ，而是甜汤 。相信大家都知道 ，全世界任何国家的筵席结束前 ，都会上一道甜品 ，吃完之后就可以散场了 。因此 ，鸡蛋甜汤就相当于甜品，将它作为送客菜再合适不过。
大家好 ，很高兴能回答这个问题 ，平时我们吃米粉的时候，都会再做一个汤，南北方人的生活习惯有所不同 ，但是大同小异 。一般会做紫菜汤 ，蛋花汤 ，冬瓜排骨汤 ，还有各种野菜做成的汤 ，如果用心去做的话，都是很好喝的。
我从小生长在北方 ，平时大多数时间都是吃面食之类的 ，两三天会选择吃一顿米饭 ，米饭比较干 ，自然少不了汤，而我的做法就非常简单。
水烧开以后 ，加入两个打碎的鸡蛋 ，准备一些葱花和香菜 ，切碎备用。鸡蛋煮开以后撒入葱花和香菜，加少许盐 ，味精 ，爱吃香醋的可以加一些 ，最后再加入少许香油 ，简单而又美味的汤就好了 。
调料，米饭适量 、西红柿适量、白菜适量、油适量
1准备食材 ：米饭适量 、西红柿适量 、白菜适量 、油适量
2准备好米饭100克备用 ，将白菜心洗净 ，切好备用，将西红柿洗净后切成小块备用 。
3在锅中放入适量油 ，待油温升高后将白菜倒入油中 ，迅速翻炒一会，让白菜变蔫 。
4加入适量水 ，倒入米饭和西红柿煮一会，大概煮五分钟左右 ，让米饭煮入味即可 。
5.美味又好吃的火烧饭汤秘方完成开吃了 。
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
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